fırında patlıcan musakka

Patlıcan musakkayı ben fırında ve kaşar peynirli yaptım. Tamamen sizin isteğinize kalmış bir şey. Peynir ve fırın işlemi olmadanda pişirebilirsiniz. Musakkanın ve karnıyarığın yanına sade pirinç pilavı ve cacık çok yakışır arzu ederseniz bu şekilde servis yapabilirsiniz.

malzemeler

1 kg kemer patlıcan (ince)

300 gr kıyma

3 adet soğan

3 adet domates

bir tutam maydonoz

1 su bardağı rende kaşar (opsiyonel)

2 ym kaşığı zeytinyağ

1 ym kaşığı dolusu salça

tuz

karabiber

hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyun ister kuşbaşı ister yuvarlak doğrayın. Tuzlu suda biraz bekletip yıkayın ve  kurulayın. Kızgın yağda kızartın.

Soğanları yemeklik doğrayın z.yağında pembeleştirin. Kıymayı ilave edin beraber kavurun. Domatesleri rendeleyip karışıma ekleyin biraz daha kavurun.

Salçayı ekleyin 1 dk kadar kavurun. 1 su bardağı su ekleyip kaynatın. Ocaktan alıp ince kıydığınız maydonozu, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın.

Fırına girebilen bir kaba önce kızartmış olduğunuz patlıcanları onun üzerine kıymalı harcı yayıp en üste rende kaşar serpin domates ve biber dilimleriyle süsleyip 220C fırında peynirler eriyene kadar pişirin.

Şayet fırında peynirli pişirmek istemezseniz, maydonozu, baharatı ve tuzu ekledikten sonra ocakta 10 dk. kadar pişirin.

Tuvanam yine hayran bıraktı..

Tuvana Büyükçınar bu sene İstanbul Moda Haftasına ilk kez katıldı. Hemde kendine ait tek bir defileyle değil Karma defileyle. Yarattığı koleksiyonla herkesi burada her sene olması gerektiğini hatta kendi adına daha uzun soluklu bir defile yapması gerektiğine inandırdı. Tuvanayı ve "Tuvanam" markasını yakından tanıyanlar bu tasarımları başka yerde gördüklerinde "Bu kesin Tuvana'dır" diyebilecekleri tarzda elbiseler vardı. Benim en çok ilgimi çeken önü açık botlar oldu.
Tuvana hepsine tek tek elbiseye verdiği özeni göstermiş ve bence çok farklı olmuş. Bana en ilginç gelen tasarım ise avize tarzındaki elbise oldu. Tümüyle, Tuvanam markasına yakışır, Tuvanaya yakışır, onun gibi şeker ve lokum gibi bir defile izledik.. 

Hayal Kırıklığına sebep olan Bahar Korçan

Bahar Korçan ve Rapci Fuat 

Bahar Korçan her zaman takdir ettiğim modacılardan biridir. Bu sene galatadaki mağazasını ziyaret ettiğimde gözüme çok fazla şey çarpmamıştı ve bu yüzden defilesinden çok büyük şeyler bekliyordum. Defilenin bizim alışık olduğumuz İTÜ taşkışla binasından farklı bir yerde olması beklentilerimi fazlalaştırdı. E birde üstüne 6:30'ta beklediğimiz defilenin iki kısımlı olacağı, 8:30'ta davetlilerin, 6:30'ta ise basının defileyi izleyeceği söylenince ben Chanel defileleri gibi hafızalardan silinmeyecek bir defile hayal ettim. Öncelikle defiledeki saç ve makyajı beğenmedim. Resimlerdede fark edeceğiniz gibi bence makyajlar defile için çok marjinaldı. Her elbisenin ayrı bir hikayesi vardı ve bu hikaye "Görmüyorum" gibi başlıklar ve rapçı Fuat'in şarkıları eşliğinde çok değişik bir havada ilerledi. Ben tasarımları çok beğenmedim, daha doğrusu "tasarım" diyebileceğim çok fazla unsur göremedim. O güne kadar izlediğim  defileler arasında en zayıf bulduğum üzgünüm ama Bahar Korcandı.. 

Farkini ortaya koyan Özgür Masur..

Özgür Masur'u çoğunuz Aşk-i Memnu'da Beren Saatin kıyafetleriyle tanıdınız. Bu sene gerçekleştireceği "Ten Dökümü" defilesinden önce Sedef Avcı, Özge Ulusoy ve Bade İşçıl ile gerçekleştirdiği fotoğraf çekimleride çok ses getirmişti. Bizlere sunacağı koleksiyonunun, ses getiren fotoğrafları kadar güzel olacağı daha o zamandan belliydi. Perşembe günü yapılan defilede en çok ilgimi çeken defilenin başlangıcı oldu. Herkesin aksine Özgür Maşur çok kısa bir film tadında barkovizyonla başladı defileye.
Özge Ulusoyun rol aldığı ve podyuma çıkacağı elbiseyi giyene kadar yaşadığı anları gördüğümüz görüntüler salonun merakını dahada arttırdı. Koleksiyondaki renkler başından bitimine kadar bir ahenk içindeydi. Benim favorilerim mor/lila ve fuşya/pembe rengindeki elbiseler oldu. Herkesin hayran kaldığı elbiseler o güne kadar izlediğim defileler arasında en giyilebilecek tarzdaki elbiselerdi. Biraz mezuniyet havası yok değildi tabiiki ama bütünüyle renkli ve orjinal bir defileydi. 

makarna salatası, fındık köfteli

İftar sofralarınıza alternatif bir salata, kendi başına bile bir öğün, yada bir pazar günü tatil yemeği. Çocuklarınıza 20 dk içinde hazırlayabileceğiniz onlarında severek yiyebileceği pratik, sevimli bir salata/yemek.

malzemeler

200 gr kıyma

2 ym kaşığı galete unu

tuz

karabiber

200 gr farfalle (fiyonk) makarna

1 büyük havuç

7-8 yaprak kıvırcık

1 büyük salatalık

1 kaç dal maydonoz

sos için

1 su bardağı yoğurt

1 ym kaşığı mayonez

1 ym kaşığı limon

1 ym kaşığı salata baharatı

komplex halinde yok ise; kekik, toz kırmızı biber, kimyon, zencefil, karabiber, nane  hepsini mix yapın.

1 ym kaşığızeytinyağ

1 fiske şeker

tuz

hazırlanışı

Makarnayı tuzlu bol suda haşlayın. soğutun. Kıymayı, tuz, karabiber ve galete unuyla beraber yoğurun. Fındık büyüklüğünde yuvarlayın. Kızgın yağda kızartın.

Havucu dilimleyip (çiçek şeklinde dilimledim) 2-3 dk kaynar suda haşlayın. Soğuması için soğuk suya tutup süzdürün.

Salatalığı küp doğrayın, maydonozu ince kıyın köfte ve kıvırcık hariç malzemeleri karıştırın. Geri kalan diğer malzemeleri karıştırarak sos hazırlayın üzerine döküp karıştırın.

Servis tabağının içine kıvırcıkları yerleştirin üzerine makarna salatasını dökün en üste köfteleri yerleştirin.

servise hazırdır.

Leyla Bebek İçin Yaptığım Kapı Süsü

Önizlemesini burada yaptığım Leyla bebeğin kapı süsünü tamamladım. Annesinin yolladığı odasına ve eşyalarına ait fotoğraflardan yola çıkıp tasarladım. Leyla bebek, Eylül ayı ortalarında bekleniyor. Dualarınızı ve güzel dileklerinizi yollayabilirsiniz beklenen meleğe...

Asya ve Duru bebek için yaptığım kapı süsünü burada ve diğer kapı süslerimi de burada görebilirsiniz.

Osmanli motifleriyle Atıl Kutoğlu

Atıl Kutoğlu defilesinde osmanlı motifleri, ve Giziaya kıyasla bizlere daha çok hitap eden tasarımlar vardı. Deri hakimiyeti oldukça fazlaydı. Renkler ise mavi, pembe,siyah,beyaz ve morlarla doluydu. Defilede Demet Şener uzun bir aradan sonra ilk defa podyuma çıktı, İbrahim Kutluayda onu izleyenler arasındaydı. Günün en kalabalık misafirli defilesi Atıl Kutoğlununkiydi. Aklınıza gelebilicek herkes oradaydı. Twitter'dan takip edenler bilirler an be an kim orda söyledim :) Ve günün 2.defilesiyle sizleri baş başa bırakıyorum..