Dereotlu Makarna Salatası

Dereotlu Makarna Salatası
Malzemeler;Yarım paket boncuk makarna1/2 demet dere otu1 - 2  diş sarımsak2 su bardağı yoğurt
Malzemeler;Makarnayı buradaki gibi haşlayın. Çırpılmış yoğurtla birlikte kıyılmış dere otu ve püre halindeki sarımsağı ekleyin. Karıştırın servis kabına alın.Benim en sevdiğim makarna. Dere otunu zaten çok severim, yoğurtla birlikte muhteşem bir ikili.Hazırlaması en pratik

Pırlanta Türk yeni köşe yazım...

Pırlanta Türk sitesinde köşe yazıları yazmaya başladım :) ... Tanıtım yazısının ardından ilk yazım yayınlandı... Yazımın konusu İnovasyon Devri... Okumak isteyenler için buyrun linki...

http://www.pirlantaturk.com/yazi/devir-inovasyon-devri_8.html

patatesli kıymalı açma, acılı çemen

Nefis bir açma tarifi. Oktay Usta'nın reçetesiyle uyguladım pamuk gibi lezzetli açmalarım oldu. Önceden kendi tarifimle açma yaparken margarini eriterek yapardım baya bir yağlı ortam olurdu. Birde elimde açardım hamurunu bu açmalarda ise püf nokta uyguladım :) Cevizden biraz büyük hamur kopardım ekmek tahtasının üzerinde merdaneyle açtım. Üzerine fındıkdan biraz büyük margarin koydum ve her yerine sıvadım. İç harcını kenara koyarak yuvarladım ve düğüm attım. Şimdi ne var bunda diyebilirsiniz ama bu şekliyle bana okadar kolay geldiki açma yapmaya hep üşenirdim uğraştırıcı görürdüm erimiş yağ, elimde çekiştire çekiştire hamur :) yani benim için büyük bir adım oldu :) Tarifi aynı şekilde aktarıyorum.
Ayrıca merakiyidirin düzenlediği porselen demlik etkinliğine yolluyorum açmalarımı ve kendisine kolaylıklar diliyorum...

                                                                 kıymalı patatesli açma

malzemeler

4 su bardağı un
1 pk kuru maya
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
125 gr margarin

İç harcı için:
2 patates
1 soğan
100 gr kıyma
karabiber, tuz

hazırlanışı

Karıştırma kabına unu alın. Kuru maya ile karıştırın. Ortasına sütü, sıvıyağı, suyu, yumurtanın beyazı, tuzu ve şekerikoyun. Ortasını karıştırın daha sonra etrafındaki unları da alarak margarini ekleyin hamur haline getirin. Hamurdan cevizden büyük bezeler yapın. Bezeleri elinizle açın. Üzerine yumuşamış margarini elinizle yayın. Diğer tarafta soğanı sıvıyağla soteleyip üzerine  kıymayı,ve patatesi alın karıştırarak kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Harç soğuduktan sonra açılmış yağlı bezelerin üzerine payşlaştırın. Hamurları tek tek rulo yapıp açma şekli verin. (düğüm yapın) Yumurtanın sarısını üzerine sürüp çörekotu veya susam serpin.180 derecede pişirin. (fanın kullanmadan) ilk sıcaklığı çıkınca servis yapın.

mozzarellalı kahvaltı salatası

200 gr mozzarella, 3 adet domates, yarım salatalık, 2 adet sivribiber (eşim yemediği için kullanmadım)

bir tutam maydonoz ve taze nane, zeytinyağ ve tuz. Tüm malzemeyi doğrayı. Zeytinyağ ve tuz ekleyip servis tabağına alın.

ekmek üstü acılı çemen

malzemeler

1 kase acı biber salçası

1/2 kase tatlı biber salçası

1/2 kase domates salçası

2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

5-6 diş ezilmiş sarımsak

1 su bardağı zeytinyağ

1 ym kaşığı (silme) kimyon

1 ym kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı 7bahar

Tüm malzemeyi iyice karıştırın özleşmesi lazım. Sonra afiyetle yiyin :)

kaffee torte mit Ricotta

Kahvaltı soframızın hafif ve çok lezzetli turtası, ricotta peynirli kahveli pasta. Çok beğenilerek yendi. Ama servis tabağına alırken gereksiz yere çok hırpaladığım için şekli pek düzgün olmadı. Sizlere öneriyorum, nefis bir lezzet. Dışarıda yaşayanlar için çok zor değil ricottaya ulaşmak Türkiye'de de mutlaka büyük marketlerde kolay ulaşılır, bulunamazsa tatlı lorda kullanılabilir diye düşünüyorum özellikle tuzsuz kaşar loru, kıvamı aynı gibi geldi bana. Birde içinde jelatin var tutması için yaprak jelatin kullanmadım içeriği malum agar agarın bitkisel jelatinini kullandım olmasa olurmu bence olur :)

malzemeler

Kelepçeli kalıbın altını ve yanlarını kaplayacak kadar kedi dili bisküvisi

6 yaprak jelatin

100 ml kahve

500 gr ricotta

250 gr quark (yağlı süzme yoğurt)

50 gr şeker

1 pk vanilya şeker

250 ml krema

2 pk toz kremşanti

kakao

hazırlanışı

Bisküvileri hafif sütle ıslatarak kalıbın tabanına ve yanlarına dizin( yanlara dizeceklerinizin boylarını kalıba göre ayarlayıp kesin) Kremayla şantileri çırpın koyulaştığında diğer malzemeleri de ekleyip güzelce karıştırın. (jelatini tarifine göre hazırlayıp ekleyin) Bisküvilerin üzerine döküp buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Servis yapacağınız zaman üzerine kokao serpin.

Peynirli biberler, Bu kahvaltılığı arnavut bir arkadaşımdan öğrenmiştim biberler doğranıyor az yağda kavruluyor üzerine peynir serpiştiriliyor. Bu biberlerde aynı ama sunum farklı seçilciğimin tercihi bu yönde olmuş :) bende beğendim ve uyguladım. Ama kızartırken peynirler tavaya aktı gitti :) kızarttıktan sonra içini tekrar doldurdum.

malzemeler

ince çarliston biber

peynir

kızartmak için yağ

Hazırlanışı

Biberlerin içini temizleyin. Peynirle doldurun ve yağda kızartın. Bu kadar kolay ve basit bir okadarda lezzetli :)

Doktor?

"... Hep bunu yapmak istedim doktor biliyor musun? Bildiğini sanıyorsun ama sen de pek ala biliyorsun ki aslında bi bok bilmiyorsun. Ben de bilmiyorum. Bilen yok. Bildiğine vehmeden ve bildiğine emin olan ve bildiğine iman eden var. İman etmek iyi bi şey. O zaman bilmiş oluyorsun çünkü. Çünkü neden?: Çünkü inanıyorsun. İnanınca zaten bilgi paket olarak geliyor. Bilmiş olmak, sen inansan da inanmasan da bundan külliyen bağımsız olarak eline veriliyor. Bak doktor bunu en son ateistlerin de şeysi olmak isteyen bir din şeysi söyledi. Belitti.Evet belirti, biz de bel bel gözlerimizi belerttik oo valla mı falan dedik. Sonra unuttuk gitti. Oysa amcam ne güzel demişti: Sen inansan da inanmasan da Allah var! diye. İnananın Allah'ıyla inanmayanın Allah'ı bir gün bizim Yorgi'nin meyhanesinde karşılaşmış, ikisi de ziyadesiyle şaşkın. Ne işimiz var burda diye kalkıyor kaşları. Ve lakin ikisi de diyor ki aslında biz tekiz ve bir de barın aynası var malum, yansıyorsun sen iki iki. Yorgi de durur mu diyor ki 'allah allah??!'.. 'Yok' diyor inananın Allah'ı, 'yahu yazma beni büyük harfle'.. E ama ben sıkıldım doktor, çünkü neden: Çünkü inanmayanın Allah'ı kafayı bulmuş! Gel de çıkma dinden imandan doktor, gel de çıkma..."

NOT: Naaber ey cemaat?

En tatlı pastası ile: Deniz'in Mutfağı

Çok uzun zamandır koyamadığım ve sizinle paylaşmak için çok heyecanlandığım bir haberim var. Doğum günümdeki pastami gören Deniz Hanım bana mail attı. Bana bir pasta tasarlamak istediğini söyledi, çok mutlu oldum. “Siz ne zaman İstanbul'a gelirseniz o zaman yapıp yollayayim” dedi. Ve 4 günlük İstanbul kacamagimda Deniz Hanım’ın pastası geldi evin kapısına. Açtığımda, gözlerime inanamadım! O kadar uğraşılmış, o kadar düşünülmüş bir tasarimdi ki, küçük bir çocuk gibi mutlu oldum. Deniz Hanım sadece bu pastayı bana tasarlamakla kalmamış; bir de yanında üstünde "B" yazan bir pasta daha yapmış. Tadı o kadar güzeldi ki, alıp New York'a getirmek istedim :) Resimlerden de göreceksiniz, “Buse'nin Butiği” logoma kadar koymuş Deniz Hanım. Hayatımda aldığım, ileride çocuklarıma göstermek istediğim hediyelerden biri olarak odamın en güzel yerinde duruyor :) Pasta nasıl duruyor demeyin şimdi, bu resimlerde gördükleriniz yenmiyor, maket :) Diğer üstünde “B” harfi olan pasta yeniyor. Deniz Hanım'in bir de blogu var ve oradan tasarladığı diğer pastaları paylaşıyor. Ona ulaşmak ve bloğuna bakmak isterseniz işte adresler:

Ben bloğuna ne zaman baksam canım tatlı çekiyor :) Özel günleriniz için butik kurabiye ve pastalar,tatlı tuzlu ikramlar,cheesecake, profiterol ve butik çikolatalar tasarlıyor. Deniz Hanım'a ulaşmak ve bloğuna bakmak isterseniz işte adresler: 

http://designofcookie.blogspot.com

 debedil@gmail.com

Roman'dan hediye çeki kazanmak ister misiniz?

Roman ve ALL dergisi muhteşem bir projeye imza atıyor. Bu projeyi kaçırmayın derim, işte detaylar: 

1-10 Kasım tarihlri arasında size en yakın Roman mağazasına gidin. Mağazada beğendiğiniz stili oluşturun, giyin, çekin ve stilyarismasi@ommedya.com adresine gönderin. Fotoğrafınızla birlikte mail'inizi konu kısmına 'Roman Yarışması' yazmayı, telefon, ad-soyad, yaş ve adres bilgilerinizi unutmayın. stil editörlerimiz ve

Roman'ın yaratıcı ekibinden oluşacak bir jüri stilinizi değerlendirecek ve dereceye giren ilk 10 kişi Roman mağazasında konuğumuz olup ödüllerini alacak.
Birinci: 250 TL'lik hediye çeki

İkinci: 150 TL'lik hediye çeki
Üçüncü: 100 TL'lik hediye çeki
ayrıca ilk 10'a girenlere Roman'dan çok özel sürpriz hediyeler...

Size en yakın Roman mağazası için; ROMAN yazıp 3111’e gönderin; size en yakın ROMAN mağazasının yeri cebinize gelsin..!!!