FIRINDA ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

MALZEMELER

1 kg dolma biber

2 su bardağı pirinç
4 adet orta boy doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet domates (kapak için)
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
2 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
İsteğe göre karabiber ,pul biber konulabilir

SOSU İÇİN:
2 orta boy domates
1,5-2 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça (suyu için)
tuz


YAPILIŞI
Biberlerin kapaklarını çıkarıp yıkayın iyice süzün.
Soğanları yağda hafifçe çevirin..Pirinci yıkayın süzün.Soğanlara ilave edip kavurun.Salçayı koyun karıştırın.Tuzunu ekleyin.3 su bardağı kaynamış su ilave edin.2-3 dakika kaynatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Pişmesine yakın  içine kıyılmış maydanozları ve naneyi atın karıştırın.Bir süre soğumaya bırakın.
İç malzemesini tatlı kaşığı yardımıyla biberlere doldurun.Piştiğinde taşmaması için 1 parmak eksik doldurun.
Domatesleri dilimleyin ve biberlere kapak yapın.Yatay olarak fırın kabınıza yerleştirin.
Sosunu hazırlayın.
2 orta boy domatesi tencereye rendeleyin yarım  yemek kaşığı salçayı eritip biraz yağ damlatıp 2 su bardağı su koyup kaynatın.(bir çimdik tuz atın)Kaynayan sosu dolmaların üzerine gezdirin.Fırçayla biberlerin üzerini  yağlayın(iyi kızarması için)
170 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN