6 Haziran 2010 Pazar

0

çerkez tavuğu ve pancar salatası

Kızımın doğum günü partisinden menü 6
Çerkez tavuğu en sevdiğim mezelerden biridir. Tarifi annemden, yapımı da o kadar zor değil ama tadı mükemmel.

malzemeler
1 küçük boy tavuk
1 su bardağı ceviz içi
3 dilim bayat ekmek içi
3 tatlı kaşığı tozkırmızı biber
2 tatlı kaşığı karabiber
2 ym kaşığı zeytinyağ
1 avuç maydonoz yaprağı
3 tane sarımsak
tuz

hazırlanışı
Tavuk haşlanır etleri küçük küçük parçalara ayrılır servis tabağına alınır. Islatılıp sıkılmış ekmek içi, ezilmiş sarımsak,  z.yağ ve çekilmiş ceviz içi karıştırılır baharatları tuzu eklenir tavuk suyu azar azar eklenerek boza kıvamına getirilir. Tavukların üzerine yayılır bıçakla düzeltilir. Maydonoz yapraklarıyla süslenir.

kırmızı pancar salatası

daha öncelerde de yaptığım bu salatanın tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

5 Haziran 2010 Cumartesi

0

Nişana Hazırım!! :)


Yazın en sevdiğim zamanlarından biri nisan, düğün, kına, bekarlığa veda gibi zamanlarda o bitmek bilmeyen heyecan ve hazırlanış zamanı. Eminim hepiniz bu aralar bir düğünden başka bir düğüne koşuyorsunuzdur. Kuaföre ne zaman gitsem herkes bir hazırlık içinde. Benimde en yakın arkadaşımın abisi nişanlanıyor. Nişan Les Ottomans'da. Ne giyeceğime bir türlü karar veremezken, New Yorktan dönmeden bu elbiseye rastladim, altınada döre ve gümüş bir arada olan bir ayakkabı giydim. Bakın bakalım beğendiniz mi? 
0

Çantalarda Fiyonk Modası

Bu aralar herşeyden biraz biraz dikesim var...
Varda hep bir kenara not edip duruyorum birde bitirebilsem şu işleri.
Kursta hepimiz birer çanta dikecektik ama kısmet olmadı seneye kaldı diyelim.
Şimdi kendime her türlü kıyafet ile giyebileceğim bir çanta modeli bakıyorum ama abiye olsun spor olsun hepsinde birer süs mutlaka var, sadece çantalarda değil genel kıyafetlerin hepsinde, ayakkabılarda, biblolarda, takılarda vs.vs.
İşte size fiyonklu çantalar.
Sanırım çanta dikersem bende fiyonk ekleyip modaya uymuş olacağım.














Fotoğraf kaynak
0

fırınlanmış zeytinyağlı biber dolması ve nohut piyazı

kızımın doğum günü partisinden menü 5
Zeytinyağlı dolmalarda ve sarmalarda bilinirki lezzeti bol soğan ve zeytinyağ verir. Benimde reçetelerimde miktarları yüksek yeni yemek yapmaya başlayanların garipsememesi için bu ayrıntıyı belirtmek istedim. (Bu dolma klasik zeytinyağlı gibi değil fırınlandığı için acı ve salçalı. Yaprak sarması fıstıklı üzümlü onuda yayınlayacağım)

zeytinyağlı biber dolma

malzemeler
1 kg dolmalık büyük boy biber (ve olabildiğince aynı boyda)
1 kg soğan küçük yemeklik doğranmış
1/2 yarım demet ince kıyım maydonoz
1/2 yarım demet ince kıyım dereotu
1/2 yarım demet ince kıyım taze nane
1 ym kaşığı dolu dolu acı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
2 ym kaşığı kuru nane
1,5 su bardağı zeytinyağ
1.5 su bardağı pirinç
dolmalara kapak için domates
tuz

hazırlanışı
Z.yağında soğanlar kavrulur içine iyice yıkanmış pirinçler eklenir 2-3 dk daha kavrulur. Salçası eklenir tavaya sardırılmadan bir iki çevrilir 1 su bardağı su konur suyunu çekince baharatları eklenir karıştırılır. Ocağın altı kapatıldıktan sonra yeşillikler eklenir karıştırılır. ve demlenmeye bırakılır. Biber salçası tuzlu olduğundan iç harcına tuz konulmaz. Salça tuzsuz ise konulur.

Temizlenmiş biberlerin içine hazırlanan harçtan konur ağzına kadar doldurmayın pirinç şiştikçe taşıcaktır. domatesteleri ağzına kapattıktan sonra fırınada girebilen yayvan bir tencereye tek sıra dizilir. Tencereye 1/2 çay bardağı zeytinyağ gezdirilir tuz miktarı ağız tadına göre ayarlanıp biberlerin yarı beline kadar su konur önce harlı sonra kısık ateşte pişirilir. Biberler  diriliğini pek kaybetmeden 220 derece fırında sadece üst pişirme kısmı ayarlanarak biberler kızarana kadar pişirilir.

nohut piyazı

malzemeler
500 gr haşlanmış nohut
3 dal taze soğan ince doğranmış
yarım demet taze nane ince doğranmış
yarım demet maydonoz ince doğranmış
1 kase kornişon turşu minik doğranmış
1 adet çekirdekleri alınmış ve minik doğranmış domates
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağ
tuz

hazırlanışı
Tüm malzemeler karıştırılır servis tabağına alınır üzeri zeytin ve süs biber turşusuyla süslenir.

4 Haziran 2010 Cuma

0

Sevgili Günlük- Yaşıyorum :)

       Çok oldu yazmayalı. Boş mu durdum? Aslında hayır. Yazlığa geçince tatil moduna girdik sanırım. Malzemelerim getirdiğim gibi duruyor. Evle ilgili ufak-tefek usta işlerimiz var. Bazıları bitti, bazıları yarım.


       Adam gibi bir ustam var ve bir yıl da beklesem ondan başkasına iş teslim edemeyeceğim için 15 gündür onun boş vaktini bekliyorum. Dün banyo dolaplarımız takıldı. Mutfak için ısmarladığım modern sedirimiz geldi. Marangozumuzun işçiliğine zaten güveniyordum. Dükkan mobilyalarımı da o yapmıştı. Fakat son işiyle beni yine şaşırttı. "Helal olsun ustası", dedim ona. Benimle birlikte düşünen, leb demeden leblebiyi anlayan usta bulmak, hele temiz işçilik yapanı bulmak mucize gibi.


       Sedir ölçüsü verdiğimden beri, minderleri için hayalimdeki kumaşı arıyorum. Persan'da hayran olduğum kumaşlar buldum. Bugün için almaya kararlıydım. Fakat dün sedir gelip yerine konulunca, desenli kumaştan vazgeçtim. Kum rengi çok güzel bir kumaş beğendim bugün ve kumaş siparişi verdim. Minderleri yapacak olan usta bizim taaa deprem öncesi balkon ve oturma odası koltuklarımı kaplayan çok güvendiğim bir usta. O da Perşembe'den önce başlayamam, dedi. Bu kadar bekledim, yine beklerim, dedim. Duvar kağıtçısı bir hafta içinde gelecekmiş. 


       Dekoratif yastıklar ve hayalimdeki perde ve runner için Etsy'den Amy Butler ve Robert Kaufman kumaşlarından sipariş vermek için satıcıdan custom order istedim. Tamam dedi. İki gün boyunca, ben bir an önce satış açılmasını beklerken 3. kez "beğendiğiniz  kumaş satıldı, çok özür vs..."  mesajı alınca satıcıya olan güvenim kendimi çok zorlasam da yerle bir oldu.


       Düşündüm de, bu kadar kuş manyağıyım, evimde verandam dışında, bir de blog arkadaşım Gül'ün yolladığı kasnak tablom haricinde kuşlu bir şeyim yok. Ne ayıp ve yazık değil mi? Şimdi mutfak için kuşlu ve yo yolu birşeyler geliyor. Hafta sonunu atlatıp, başlamam lazım. Usta işi bitene kadar onlar da biter. Annem de bugün telefonda örgü kırlent teklifinde bulundu. Kırlent sapığı olarak, olur, dedim tabii :) Geçen hafta English Home' un buradaki fabrika satış mağazasından müthiş güzel, el işçiliği parçalar aldım. Kurdelalar, kırlentler, düğmeler, neler neler... Bu seferki kadar renkli ve değişik çeşitler hiç gelmemişti. Buram buram antika ve romantizm kokan, eskinin Samanyolu dergisi tadında parçalar aldım. Mutlu ve gururluyum.


       Mutfağım bitsin hepsini çekip çekip gösteririm size de...
       Bu fotoğrafları geçen hafta çektim. Bu bizim sitede akşamları kullandığımız ortak semaverimiz. Bu ara kumrular faaliyette. Her yerde yumurtalarını görüyoruz. Balkona bile yapmış, yazık, düşüp kırılmış yumurtası. Birkaç saat içinde de fotoğraftaki harika görüntüyü yapmışlar baba ve anne kumru. Komşularım yaparken görmüşler. Rahatlarını bozmadık. Şu anda yumurtalar iki oldu. Bakalım çıkacak mı?


       Burası pazara yakın olduğu için, bugünlerde ve yılın hep bu aylarında otlarla kafayı bozmuş durumdayım. Deli gibi gördüğüm her otu alıyorum. Seviyoruz da. En sevdiğim taze kekik. Kahvaltıda domatesle, zeytin ve zeytinyağıyla yemeye bayılıyo-rum-ruz.


       İşte benden haber özeti. Güncel olaylara değinmek isterdim ama bu posta sığacak kadar sığ değil düşüncelerim. Sadece gözümüzü açmak, uyanmak, öteye bakmadan önce önümüzü görmek derdinde olmamız gerektiğini kısaca yazmak isterim. Kendi başımız saracak güçte değilken, ucuz kahramanlıklar ve olası mağduriyetlerle verilmek istenen mesaj duygu sömürüsü düzeyine indiğinde, olaylar-eylemler çok itici geliyor bana. Ben yazınca ne oluyor bilmem ama Nurcu falan olmamakla beraber Fethullah. Gülen'e sonuna kadar katılıyorum. 
      Hepinize mutlu hafta sonları diliyorum...
0

Elbise Tasarlıyorum Askıları İçin Yardım Lütfen

Daha elbise tasarım halinde yani kalıbı bile hazırlanmış değil hemen bu şekilde mankenin üzerine kumaşı iğneledim. Elbise genel olarak bu şekilde olacak ama askıların şekli için bir türlü karar veremedim. Askılar için inci kullanacağım orası tamamda ne şekilde olmalı bu konuda bana bir fikir vermenizi rica ediyorum.
Fotoğraflar biraz kötü ve küçük çıkmış ama beğendiğiniz modelin numarasını söylebilirseniz benim işimide kolaylaştırmış olursunuz...

Şimdi sizin en beğendiğiniz askı modeli hangisi yada askısız mı olsun?


0

el açması kıymalı patatesli kol böreği ve karışık mantar salatası

kızımın yaş günü partisinden menü 4
çok lezzetli bir börek hem kıyır hem yumuşak... el açması kıymalı patatesli kolböreği



hamur malzemeleri
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un

iç harcı
250 gr kıyma
3 adet haşlanmış patates
2 adet kuru soğan
2 ym kaşığı sıvıyağ
karabiber, tuz

ayrıca 250 gr margarin eritilmiş

haırlanışı
iç harcı için soğanlar minik doğranır. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur soğanlar eklenir yumuşayana kadar kavrulur. Rendelenmiş patatesler tuz karabiber katılır biraz daha pişirilir. Soğumaya bırakılır.

Hamur için malzemelerin tümü karıştırılır un azar azar eklenerek yoğrulur. Yumuşak bir hamur hazırlanr. 1 saat dinlendirilir. Hamur 12 eşit parçaya ayılır un serpilerek açılır üstüne eritilmiş margarin sürülür her tarafına yayılır. Kenarına iç harcı konulur ve yayılır rulo şeklinde sarılıp yağlanmış fırın tepsisine konur. Üzerine margarinli yumurta sarısı sürülür çörek otu serpilir. 180C de ısıtılmış fırında pişirilir.
karışık mantarlı salata



malzemeler
karışık mantar haşlanmış
biberli yeşil zeytin doğranmış
mısır
dere otu kıyılmış
dolmalık kırmızı biber doğranmış
kornişon turşu doğranmış
zeytinyağ
1 çay kaşığı karabiber
yarım limon suyu
tuz

hazırlanışı
Tüm malzemeler karıştırılır. Servis tabağına alınır üzeri maydonoz, bebe mısır turşusu, bebe turpla süslenir
back to top