sevgili hatice'nin kahvaltı sofrası

Sevgili arkadaşım Hatice'nin çok özenilmiş nefis kahvaltı sofrası. Güzel ev sahibeliği ve güler yüzü için  diğer arkadaşlarım ve kendi adıma tekrar teşekkür ediyorum.. Her şey güzeldi ama benim gözümü ve elimi alamadığım tek şey pastane poğaçalarıydı. Herkez diyet telaşındayken, ben kaç tane yedim hatırlamıyorum. Önemlide değil zaten bilerek ve isteyerek poğaçalara teslim oldum:)

kırmızı biber boranisi

Yarım kilo kırmızı biber yıkanıp çekirdekleri temizlenir ve kaynar suda haşlanır. Suyu süzülür küçük küçük doğranır. yarım kilo yoğurt tuzla çırpılır içine biberler eklenir karıştırılır servis tabağına alınır. 2-3 ym kaşığı zeytinyağ küçük tavaya alınır toz kırmızı biber eklenip kızdırılır yoğurtlunun üzerine gezdirilir.

Aynı şekilde havuç yoğurtlusu da masamızda vardı..

mercimekli börek

malzemeler

4 tane yufka

2 su bardağı haşlanmış mercimek

1 tane kuru soğan

4 ym kaşığı zeytinyağ

pulbiber

karabiber

tuz

Soğan yemeklik doğranır z.yağda kavrulur, mercimek ve baharatlar eklenir karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

sosu için

1 su bardağı süt

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

hepsi çırpılır

Yufka dörde bölünür iç harç yerleştirilir sigara böreği gibi sarılır. Önce sosa batırılır sonra galeta ununa, fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirip 200C fırında pişirilir.

pırasalı börek

sevgili Hatice yufkasını kendi açmış isterseniz hazır yufkada kullanabilirsiniz. Borcamın yuvarlak tepsisine 3 yufka kafi gelmiş. Hamuruna sadece un,su, tuz kullanmış..

3 tane yufka

yarım kilo pırasayı ince doğrayın 3-4 ym kaşığı zeytinyağında 1 tane ince kıyılmış soğanla beraber soteleyin. Karabiber, pulbiber ve tuz ekleyip ocaktan alın. İç harcı soğutun.

Mercimekli böreğin sosundan hazırlayın. Yufkayı ortadan ikiye bölün sosdan her yerine sürün iç harcı kenarına yayın rulo yapıp yağlanmıştepsiye döşeyin. Üzerine kalan sosu sürün 200C fırında pişirin.

bol yeşillikli nefis patates salatası.. İnce kıyım mor lahana çok yakışmıştı..

pastane poğaçası

malzemeler

250 gr margarin yada tereyağ

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı yoğurt

1 pk kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

2 ym kaşığı sirke

2 tane yumurta akı hamuruna sarısı üzerine

aldığı kadar un

Tüm malzemeyi karıştırın yumuşak kıvamlı hamur yoğurun. Yarım saat dinlendirin. Cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayın içine peynir koyup kapatıp tekrar yuvarlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200C fırında pişirin.