Az sonra tarifini vereceğim dolma Amasya yöresine ait olmayabilir, biz Amasya'da yediğimiz, orada gördüğümüz için böyle yazdım :)
Düğünlerde, bayramlarda hazırlanan özel içerikli bu dolma oldukça lezzetli.
Besleyici ve doyurucu da.
Çocuklar için özellikle denemenizi öneriyorum.
Malzemeler;
Yaprak
1 kase yeşil mercimek
1 kase yarma / kırık buğday
2 patates
2 soğan
kemikli et
baharat tuz salça
Bizim maaile ve tüm komşular çok sevdiğimiz dolmamızın hazırlanması da hiç zor değil.
Öncelikle patates ve soğanları hazırlıyoruz.
Soğanlar için en sevdiğim tupperware ürünlerinden minik şefi kullandım, incecik oldular.
Patatesler el emeği göz nuru küp küp doğrandı.
Daha önce yıkanmış ve suda bekletilmiş yeşil mercimek ve yarma üzerine eklenir.
Baharatlar -kırmızı biber, nane, kara biber- tuz ve salça eklenir.
Güzelce karıştırılır, fark ettiğiniz gibi dolma içi çiğden hazırlanıyor...
Daha önceden suda bekletilmiş kemikleri tenceremizin tabanına yerleştiriyoruz.
Bu kemikler sayesinde dolmamız daha lezzetli ve besleyici olacak.
Yapraklarımızı tek tek ayırarak harcımızı yerleştirip sarıyoruz.
Dolmalarımızı sardıktan sonra yüzeyini geçmeyecek kadar suyumuzu ekliyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Piştikten sonraki halini görüntüleyemedim. Tahmin ettiğiniz gibi hüplettik.
Biraz da buzluk için sardık, daha sonra pişirdiğimde fotoğraf paylaşırım :)
Afiyet olsun
bademlebuduk
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder