Çocukluğumun bir bölümü Çanakkale'de annanemlerin yanında geçti.. Geçmişe dönüp baktığımda ne mutlu bir çocukluk yaşamışım yanlarında, bugün görüyorum ve özlüyorum.. Dedecim sonsuzluğa intikal edeli çok uzun seneler oldu ben ona doyamadım, takdiri ilahi biliyorum..
Başka bir zaman da dedemi anlatırım sizlere nasıl baba özlemi çektiğini neler yaşadığını 73 yıllık hayatında neler gördüğünü neleri kaybettiğini...
Bu köfte de annanemin tarifidir. Bir ismi varmı bilmiyorum mutlaka vardır bizim oralarda bu şekliyle pişirilir. Dayımın, teyzemin çocuları da gelince hep beraber ekmeği bana bana yerken o yemeğin lezzeti anlatılmaz yaşanırdı:)
yanına tavsiyem tereyağlı sade bulgur pilavı ve üzüm hoşafı:)
nasıl mı yapılır? bu annane köftesi;
Kıyma, rendelenmiş soğan, kekik, karabiber, tuz ekmek içi, bir kaç damla zeytinyağı özleşene kadar yoğrulur minik toplar koparılır elde ufalayarak ovalleştirilir. Sahan tencereye dizilir. Kuru soğan temizlenir çok ince doğranır zeytinyağında sotelenir salça eklenir kavrulur köftelerin üzerine dökülür köftelerin hizasına kadar su konur tuz eklenir ve pişirilir.
nerede yaşıyorum neler yapıyorum çok abartmadan biraz da paylaşmak istiyorum... Basel İsviçre'nin kuzeyi Alman'ya ve Fransa'nın sınırın da kültür ve (roche ve novartisin dünya ana merkezi) ilaç sanayi şehridir. Allah'ın hikmeti Türkiye donarken buralar bu ara yanıyor desem abartmamış olurum herhalde bugün 26-28C mesela..
Bu resimler şehrimize arabayla 15 dk mesafedeki Napolyon'un çizdiği sınırla belirlenen (daha öncesi Basel'inmiş) Fransız köyünden taşın ön kısmı İsviçre
arkası Fransa
ağacın üzerinde asılı saksılar çok hoşuma gitti ya sizin?
bulunduğumuz yer Fransa aşağıda ki köy Basel land'ın köyü (Basel ve Basel Land ayrı kantonlar)
yan yana sıradan köycükler de olsalar yaşam başka akıyor konfor ve günlük yaşama dair her şeyin bulunduğu yerler. Stada inmeden her şeyininizi halledebiliyorsunuz mesela çocuğunuza piyano yada keman dersini uzaklara gitmeden halledebiliyorsunuz basit bir örnekle..
bulunduğumuz yer Fransa ortadaki uzunlamasına giden yer Basel (nedeni ise ren nehrinin İsviçreden çıkış yeri ve nehir boyunca kurulmuş şehir zamanında zürih ve cenevre de finans tam oturmamışken en parlak dönemini yaşamış Basel) Basel'in arkasın da gözüken yerler de Almanya. Arkada başlayan dağlar da schwarzwald şu meşhur kara orman pastasının ana yurdu.. Dağ içi köylere gittiğimiz zaman orjinal pastayı ve mekanları sizler için görüntüleyeceğim...
yaşama dair tüm güzellikler sizlerle buluşsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder