İçli köfte

içli köftenin tarifi 1 kilo çiğköftelik bulgur 400gr yağsız çiğköftelik et 2 yumurta 1 dolu çorba kaşığı pulbiber biraz karabiber 100gr somun veya 1 su bardağı unyeterince tuz iç malzemesi 750 gr orta yağlı kıyma 3 tane ortaboy kuru soğan 1... su bardağı ceviz yapılışı bir tepsiye bulguru ıslanmış yarım somunu biberi karabiberi yumurtaları tuzu robotta çektiğimiz eti karıştırıp azar azar su alıp i

...yice yoğuruyoruz elimizi suya ıslatıp yumurta büyüklüğünde köfteden parçalar alıp oyuyoruz içini kıyma etimizi tencereye koyup yağ koymadan kısık ateşte yarım kavuruyoruz üzerine doğradığımız soğanı koyuyoruz biraz daha kavurutoruz soğan soğanlar piştimi diş diş doğradığımız cevizleride ekliyoruz biraz daha kavuruyoruz yani karnıyarığın etinden biraz daha kavuruyoruz kavurduğumuz etimizi soğumaya bırakıyoruz iyice soğuyan eti köftelerin içine dolduruyoruz içini tam dolduralım daha güzel olur afiyet olsun