Benim Mantar Çorbam Kızımın Süt Çorbası

Kremalı mantar çorbası kuzumun bugün öğlen menüsünde bulunacak, gece 11 den sonra mutfağa geçerek hazırladığım çorbam ve detayları:

• Manavımızdan çok taze mis gibi mantarları aldım, yarısın soyup yıkarak dilimledim.
• Tenecerede sularını bırakıp tekrar çekene kadar kavurdum. Suyunu çektikten sonra tereyağı ekledim. 

mantarlar kavrulurken

tereyağı eklerken

•  2 kaşık kadar unu yağ ile kavurdum. 

un ve yağı iyice karıştırmak gerekiyor, mantarlara yapışıyor gibi oluyor ama panik yapmaya gerek yok

• Süt ve suyu her bardakta karıştırarak azar azar kavrulmuş mantarların üzerine ekledim.

süt - su yoğunluğu yarı yarıya gibi kullandım

karıştırdıkça kıvamlanıyor 

     

•  Kaynadıktan sonra da karıştırmaya devam ettim ara ara ...
• 10 - 15 dk daha kaynadıktan sonra tuzumu ekleyip karıştırdım, bir iki damla limon sıkıp kapağını kapattım.

               


Kızım için süt çorbası olan mantar çorbamı ertesi gün için beklemeye aldım :)