Annemin gün sofralarını özlediniz mi?
Ben özlemişim ;)
Sistem değişti, pasta böreği kaldırdık.
Sağlıklı şeyler hazırlıyoruz.
Tencere yemekleri, zeytinyağlılar ve bol salata ;)
Gün Menüsü
Hasanpaşa Köftesi
Bulgur Pilavı
Kıymalı Lazanya
(Kızlara kesip dilimleyince fotoğrafını çekin dedim ama (?))
Onun için tarif de yok...
Çiğ Köfte
Bu sefer kerevizi farklı pişirdim. Eski tarif burada yenisini yazacağım ;)
Evet, bu mevsim de!
(buzluktan, onunda farklı bir pişirme tekniği var, daha sonra onu da yazarım)
O sofradan güzel bir tarif...
Malzemeler
Köfte için;
1 kg kıyma
1 yumurta
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Ekmek içi (siz ayarlayacaksınız)
Bol miktarda kekik
Kırmızı biber
Karabiber
Tuz
Püre için;
3-4 orta boy patates
Süt
Tereyağ
Karabiber
Tuz
Sos için;
2 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
1-2 diş sarımsak
yarım çay kaşığı şeker
Tuz
Hazırlanışı
Köfte malzemesi ile köfte yoğurulur.
Yarım saat kadar dinlendirilir ve fotoğraftaki gibi çanak şeklinde köfteler yapılır.
Patatesler haşlanır ve rendelenir. Biraz tereyağında sotelenir.
Püre kıvamına gelecek kadar süt eklenir.
Tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır.
Köftelerimiz 200 derecede içleri iyice sulanıncaya kadar pişirilir.
Bu arada sosu hazırlanır.
Biraz sıvıyağda salçası iyice kavrulur.
Biraz su ile kıvamı açılır sarımsak, tuz ve şeker eklenerek pişirilir.
Sulanan köftelerimizi fırından çıkarıyoruz ve içlerine püremizi koyuyoruz.
Üzerine kaşar koyabilirsiniz ya da bir damla salçalı sos da damlatabilirsiniz.
Biz yapmadık ama görüntü güzel oluyor.
Köftelerimizde sosumuzda sıcak olacak şekilde tepsinin kenarından sosumuzu döküyoruz.
Patates püremiz hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun...
Aysun'un çiğ köftesi...
Akşam nasıl mızırdanıyor, yarı ağlamaklı anlatamam.
- Ne oldu oğlum, dedim.
- Artık büyümek istiyorum, demez mi? "çok büyük" olacakmış (!)
- Tamam, dedim. "Haydi büyüten süt içelim, çabuk büyüyelim"...
Süt içtik, anneler hiçbir fırsatı kaçırmaz ;)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder